PUBBLICAZIONE IMMEDIATA
La Taverna in Montisi, da Roberto
Finalmente in rete il nuovo sito web della Taverna...
Montisi, 16/12/2007 --
Gentili Ospiti, Benvenuti alla Taverna...
Gentili Ospiti,
benvenuti alla Taverna, abbiamo il piacere di annunciarvi la presenza su
Internet del nuovo sito web della Taverna.
Qui
di seguito troverete alcune informazioni su come ho scelto di operare.
La
gran parte delle materie prime sono, per quanto possibile,
di produzione di
questa zona; le acquisto personalmente in piccola quantità e con
frequenza.
Le
tagliatelle, i pici e le pappardelle sono di grano Cappelli, gli straccetti e le
casarecce sono di farro, e come il pomodoro ed i legumi provengono
dall'Azienda Agricola il Pereto di Serre di Rapolano, da agricoltura
biologica.
La
carne di maiale e di Cinta Senese sono dell'Az. Agr. Belsedere di Trequanda.
La
carne di Vitellone bianco Chianino è della Macelleria Ricci di Trequanda.
I
formaggi di pecora e di capra sono a latte crudo da allevamenti biologici.
Acquisto verdure fresche ed ortaggi di stagione presso l'Azienda Agricola
Sant'Agostino di San Giovanni d'Asso, da coltivazione biologica.
La
frutta ed una piccola quantità di ortaggi, di provenienza esclusivamente
nazionale, mi vengono portati dall'Azienda Ortofrutta San
Lorenzo di Castel del Piano.
La
cucina usa solo olio extravergine di oliva prodotto, esclusivamente da olive
di Montisi, Castelmuzio e Petroio, nei frantoi Romita e Talini a Montisi.
Il
latte fresco intero e le uova sono di produzione biologica della Mukki di
Firenze.
La
pochissima panna fresca che compro è destinata esclusivamente alla preparazione
della panna cotta.
La
cucina non usa il forno a microonde.
Spero che la lettura sia stata utile, commenti e critiche costruttive sono
sempre benvenuti.
Roberto Crocenzi
Per ulteriori informazioni, contattare:
Da Roberto, Taverna in Montisi
Via Umberto I, 3 Loc.Montisi 53020 San Giovanni d'Asso (SI)
Tel: +39-0577-845159
Fax: +39-0577-845159
Internet:
info@tavernamontisi.com
L'ingresso, con
giardino e veranda, alla Taverna in Montisi
info@tavernamontisi.com
Tel.
+39-0577-845159
Fax +39-0577-845159
