Formaggi Toscani

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"Il grande vecchio di Monte Follonico"

http://www.agricultura.terresiena.it/index.asp?cat=prodotti_lista&lang=it&id=4

 

Pecorino

Il Pecorino delle Crete senesi è ottenuto dalla lavorazione del latte che si ottiene dalle pecore che pascolano libere nelle Crete, un paesaggio brullo ma ricco di cespugli aromatici che riempiono di sapide sfumature un formaggio eccellente da gustare sia fresco che stagionato.

E’ gustoso se abbinato al miele e ai pregiati vini delle Terre di Siena.

courtesy by: http://www.terresiena.it

 

L'Oro Bianco delle Crete

A cavallo tra le Crete e la Val d'Orcia si estende il territorio di San Giovanni d'Asso . Questo intreccio di vallecole ripide crea le condizioni ambientali idonee per la nascita del più pregiato dei tuberi: il tartufo.

Ben 40 ettari di tartufaie sono oggi monitorate, tenuti sotto controllo con una banca dati e inseriti nel piano regolatore del Comune. Il tartufo è infatti una sentinella ecologica che segnala la degradazione ambientale.

Il borgo di S. Giovanni d'Asso accoglie per due settimane di novembre la Mostra del Tartufo , laboratorio di nuove conoscenze in materia e luogo di degustazione. I sotterranei del castello espongono un vero tesoro: dei 'gioielli' di varia pezzatura quotati da una borsa locale secondo il raccolto della stagione.

Altri itinerari conducono negli stand artigianali e gastronomici dove il tartufo trova una sua nuova vocazione nell'esaltazione di profumi e sapori locali. La collaborazione di enologi e chef cuisinier assicura la qualità di abbinamenti tra i tipici prodotti locali.

courtesy by: http://www.terresiena.it

 

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ultimo aggiornamento: 01-07-10